Muffinki z sercem z truskawki i rabarbaru dla Mamy

Dzień dobry w ten piękny i słoneczny dzień!

A, że to wyjątkowy dzień dla każdej Mamy – to składam Wam drogie Panie najserdeczniejsze życzenia:) Dużo miłości, radości, pociechy z dzieci oraz spełnienia marzeń (nie tylko tych kulinarnych 😉 )

Dla kochanych Mam przygotowałam dziś coś pysznego, smacznego i szybkiego – owocowe muffinki 🙂 Połączyłam ze sobą delikatne ciasto z sezonowymi owocami (rabarbar oraz truskawki)- poezja! 😀

Składniki:

200 g mąki pszennej,
100 g cukru,
250 g kefiru (u mnie własnej produkcji – KLIK),
1 łyżka proszku do pieczenia,
pół łyżeczki soli,
2 łyżeczki skórki otartej z cytryny,
1 jajko,
50 g schłodzonego klarowanego masła,
120 g rabarbaru pokrojonego w kostkę,
80 g truskawek pokrojonych w kostkę

Przygotowanie:

W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier, skórkę z cytryny oraz sól.
W oddzielnym wysokim naczyniu miksujemy do uzyskania gładkiej masy: masło klarowane, jajko i kefir. Naczynie można osłonić folią aluminiową, aby masa nie pryskała.
Połączyć zawartość obu misek, dodać owoce i delikatnie całość wymieszać.
Foremki do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy je do 2/3 wysokości.
Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 St. C przez około 20-25 minut (do uzyskania orzechowego koloru).

Muffinki pięknie wyrastają, zaskakują delikatnym i wilgotnym nadzieniem z truskawek i rabarbaru.

Myślę, że każda mama ucieszy się, jeśli otrzyma z prezencie od swoich pociech takie babeczki. Do tego niezapominajki i serdeczny uścisk – a Mama będzie zachwycona i wzruszona 😀

Smacznego dnia życzę! 😀