Muffinki z malinami – błyskawiczne i smaczne babeczki

Dziś zapraszam Was na błyskawiczne muffinki z malinami i jogurtem. Są puszyste, naturalnie słodkie i błyskawiczne w wykonaniu. Bardzo ładnie wyrastają i nie mają w sobie grama białego cukru. Mikser będzie zbędny. Wystarczą dobre chęci, garść świeżych malin i sprawny piekarnik, a reszta zrobi się sama 🙂

 

Składniki na około 12 szt.:

1 i 1/2 szkl mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

1/2 szkl. cukru kokosowego,

1 szkl. świeżych malin

3 duże jajka,

1/2 szkl. jogurtu,

1/2 szkl. oleju rzepakowego lub oleju kokosowego (rozpuszczonego),

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

 

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.

Maliny wkładamy do mąki i obtaczamy je w niej.

W innej misce mieszamy ze sobą: jajka, cukier kokosowy, jogurt, olej i ekstrakt z wanilii.

Do powstałej masy dodajemy mąkę z malinami i ostrożnie mieszamy je z ciastem.

Całość przelewamy do foremek na muffinki (do 2/3 ich wysokości) i pieczmy przez około 20-25 minut w 180ºC.

 

 

Jak widzicie przepis jest banalny i takie są najlepsze – bo w prostocie tkwi siła:)

Muffinki z malinami upiekłam dzięki Anecie z Bloga Upiecz Sobie Babeczkę.

Zainspirowałam się jej przepisem i dostosowałam go do własnych potrzeb.

Dla mnie malinowe muffinki to bezwzględny hit, zaraz po muffinkach bananowych.

Są pyszne, ale co ważne bardzo szybkie w wykonaniu.

 

 

Muffinki z malinami i jogurtem – Rady:

  • zamiast malin można użyć pokrojone w kostkę truskawki.
  • Muffinki w tym wydaniu są bardzo puszyste, ale jeśli masz tylko ochotę, to zamiast 1 szklanki owoców możesz dać 2 – wtedy uzyskasz mniej pulchne, za to soczyste babeczki.
  • Ja je słodziłam cukrem kokosowym (palmowym) dlatego mają taki czekoladowy kolor.
  • Do słodzenia ciasta możesz użyć: miodu, syropu z agawy, ksylitolu, lub zwykłego cukru, jeśli taki preferujesz:) . Wówczas Twoje muffinki z malinami będą jasne i powabne.

Polecam Twojej uwadze również inne przepisy na muffinki:

https://zjem-cie.pl/muffinki-migdalowe/

https://zjem-cie.pl/jogurtowe-muffinki-z-czekolada/

https://zjem-cie.pl/muffinki-z-truskawkami-i-rabarbarem/

https://zjem-cie.pl/muffinki-czekoladowo-rumowe/

https://zjem-cie.pl/pieczona-owsianka-z-bananem/

https://zjem-cie.pl/czkoladowa-rozpusta-czyli-babeczki-bez-cukru-za-to-z-bananem/

(Odwiedzono 2 355 razy, 1 wizyt dzisiaj)
Polubienie, udostępnienie - na co masz ochotę? 🙂

13 Replies to “Muffinki z malinami – błyskawiczne i smaczne babeczki”

  1. Piękne i zapewne pyszne ? Czy cukier kokosowy jest w nich wyczuwalny (zmienia smak)? Zakupiłam ostatnio kg tego cukru, robiłam placuszki z mąki gryczanej z cukrem kokosowym i moja córka nie chciała jeść. Stąd moje pytanie aby te babeczki zjadła.

  2. No powiem CI, że wyglądają rewelacyjnie, aż boje się pomyśleć jakie są smaczne.

  3. Super przepis! Robiłam z truskawkami, córka się zajadała i ja też ? zastanawiam się czy z mrozonymi malinami też wyjdą. Jak myślisz?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *