Zakwas na barszcz – ekspresowy

Święta zbliżają się wielkimi i szybkimi krokami – zatem już czas zrobić ekspresowy zakwas na barszcz. Teraz jest idealny moment na jego przygotowanie. Daj się skusić, on smakuje wyśmienicie, a jego wykonanie jest szybkie i proste.

Dzięki temu przepisowi możesz  przyrządzić barszcz czerwony na Święta Bożego Narodzenia.

Poniżej przepis na około 2 litry zakwasu.

Składniki:

• 2 kg buraków,
• 1 kromka chleba razowego (koniecznie z chleba pieczonego wyłącznie  na zakwasie),
• 6 ząbków czosnku,
• 6 liści laurowych,
• kilka kulek ziela angielskiego,
• 1,5 łyżki soli,
• woda

  

Przygotowanie:

1. Surowe i umyte buraki kroimy w drobną kostkę,
2. Wkładamy je do dużego słoja przekładając czosnkiem, liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim.
3. Całość zalewamy przegotowaną ciepłą wodą z dodatkiem soli. Woda ma zakryć buraki.
4. Na koniec wkładamy do środka zawiniętą w gazę kromkę razowego chleba.
5. Słój przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce.

Po kilku dniach zakwas na barszcz jest gotowy – wyciągamy wówczas z niego gazę z chlebem. Klarowną ciecz zlewamy do butelek i trzymamy w lodówce. Termin ważności zakwasu – kilka tygodni.

Jeśli teraz go zrobimy, to na Wigilię zagośći w naszych domach barszcz czerwony:)

Życzę smacznego:)