Smażona skórka pomarańczowa – pomysł na wykorzystanie pomarańczy w 100%

Smażona skórka pomarańczowa, to mój sposób na nie wyrzucanie bio skórek, które zostają mi po robieniu soków, ciast, czy konfitur. Przepis jest banalny i oszczędny, bo wykorzystamy pomarańczę w 100%. A jego dodatkowym atutem jest  obłędny aromat, który podczas smażenia skórki unosi się po całym domu.

Składniki:

skórka z 2 pomarańczy (została mi z robienia konfitury),

1/2 szkl. cukru,

i opcjonalnie kilka łyżek wody

Przygotowanie:

1. Z umytej wcześniej skórki wycinamy nożykiem białą część – róbmy to starannie, bo ona ma gorzki smak.
2. Skórkę kroimy w drobną kosteczkę, wrzucamy do rondelka, zasypujemy cukrem i podgrzewamy pamiętając o częstym mieszaniu.
3. Od chwili, gdy cukier się rozpuści skórkę smażymy jeszcze przez pół godziny. Przez cały ten czas kontrolujmy intensywność podgrzewania i często mieszajmy. Ja smażyłam skórkę na najmniejszym palniku, który skręciłam na minimum w chwili, gdy cukier się całkowicie rozpuścił.
4. Skórkę smażymy bez przykrycia, a jeśli zacznie przywierać do rondelka to podlejmy ją odrobiną wody.
5. Gotową skórkę pomarańczową przekładamy do słoiczka. Po ostudzeniu można ją przechowywać w szafce.

Mój mąż każdego dnia ukradkiem podjada  kilka łyżeczek smażonej skórki i myśli, że ja o tym nie wiem 😛 Przyznam, że sama też ją lubię , w smaku przypomina mi nieco cukierki.

Smażona skórka pomarańczowa – rady:

Jeśli zaraz po usmażeniu włożysz skórkę do słoiczka, to zestali się w nim w twardą bryłę. Żeby tego uniknąć proponuję jeszcze ciepłą skórkę rozłożyć na talerzu, tak aby w miarę możliwości każda jej cząstka leżała luzem. Gdy skórka ostygnie, wtedy będzie można ją przesypać do słoiczka. No i znacznie wygodniej będzie ją wyjąć z pojemnika, gdy najdzie nas na nią ochota.

Do czego użyć smażoną skórkę pomarańczową?

Jest niezastąpiona do deserów i ciast.

Można ją dodać do masy ciasta lub gotowy wypiek polukrować i posypać taką skórką.

Naleśniki na słodko z serem i smażoną skórką pomarańczową też są obłędne.

Wszelkie polewy czekoladowe można nią urozmaicić, możliwości jest tak wiele, jak wielu jest Czytelników mojego Bloga <3

Jeszcze  słów kilka o myciu pomarańczy:

Pomarańcze muszą przebyć długą drogę, aby trafić na nasz stół. Aby się nie popsuły podczas transportu są pokrywane substancjami konserwującymi – ja je w skrócie nazywam chemią… 🙂 Ja wolę pozbyć się tym konserwantów z pomarańczy. W tym celu owoce myję w wodzie z dodatkiem 1 łyżki sody oczyszczonej, staram się przy tym szczoteczką starannie wyszorować skórę, bo mam w pamięci, że moje dzieci będą ją później jeść 🙂 A na koniec zlewam pomarańcze wrzątkiem.

Może Cię zainteresować:

 Tarta cytrusowa, możesz ją zrobić z cytryn lub z pomarańczy 🙂

Lekka i słodka sałatka na bazie kaszyt kuskus i pomarańczy.

Konfitura z zielonych pomidorów i pomarańczy. Fajny przepis, bo nic się nie marnuje 🙂