Szpinak z pokrzywy – smaczne i tanie danie z pokrzywy, którą zwykle kosisz :)

Szpinak z pokrzywy to pierwsze danie jakie zjadałam z tym zielskiem. Ba, nawet poczęstowałam nim męża, a on pozytywnie zaopiniował ten eksperyment. A muszę Wam przyznać, że mój mąż ma dość tradycyjne upodobania kulinarne… Pokrzywa w tym wydaniu  ma lekko słodki smak, rozpływa się w ustach, jest delikatna i bardzo zdrowa. To skarbnica składników mineralnych i witamin. Zdecydowanie warto ją jeść! 🙂

Składniki:

• spora ilość świeżej i młodej pokrzywy,
• masło klarowane,
• 2 ząbki czosnku,
• garść prażonych nasion słonecznika,
• kilka suszonych pomidorów z zalewy,
• 1 ząbek czosnku
• sół i pieprz do smaku,
• opcjonalnie feta – kilka kostek

Przygotowanie:

Pokrzywę przelewamy wrzątkiem – wtedy przestanie parzyć.

Następnie siekamy ją na mniejsze kawałki.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pokrzywę i dusimy do miękkości. Pokrzywa solidnie się skurczy, więc warto dodać jej sporo.

Zieleninę przyprawiamy zmiażdżonym ząbkiem czosnku, posiekanymi suszonymi pomidorkami, solą oraz pieprzem. I jeszcze przez chwilę całość dusimy.

Danie można posypać uprażonymi nasionami słonecznika i pokruszoną fetą.

Szpinak z pokrzywy – rady praktyczne:

• jeśli nie uda się Ci nazbierać odpowiednio dużo pokrzywy, to śmiało dodaj na patelnię młody szpinak – taki mix jest bardzo smaczny i zdrowy:)
• zbieraj liście z górnych trzech  pięter pokrzywy,
• młoda pokrzywa nie parzy, w innym przypadku rekomenduję zbieranie jej w rękawicach,
• aby zneutralizować parzenie pokrzywy wystarczy przelać ją wrzątkiem.
• najlepiej zrywać pokrzywę przed kwitnięciem –  od kwietnia do początków czerwca.

Pokrzywa w kuchni:

• liście z powodzeniem można dodawać do koktajli, smoothies, pierogów, ciasta naleśnikowego, omletów i surówek.
• z liści można przygotować sok lub ususzyć je. Zarówno sok, jak i napar z pokrzywy świetnie działają na naszą odporność i układ pokarmowy. Więcej o właściwościach pokrzywy przeczytasz w moim pierwszym wpiście o niej.

Moja Babcia była twardą kobietą i reumatyzm leczyła parzącą pokrzywą.

A Czytelnicy Bloga na Facebooku zdradzili, że jako dzieci zbierali na łące pokrzywę, turlali ją w palcach i zjadali na surowo – twardziele! :). Więc sami widzicie, że możliwości jest sporo, a ja proponuję Wam najmniej inwazyjną i smaczną opcję 🙂

Pozdrawiam smacznie! 🙂

Anna Lena

Zobacz też:

Magiczna woda z pokrzywą 🙂

Bezplatny E-book z 10-ma przepisami na słodkie i wytrawne przekąski