Dziś zapraszam na bezy z aquafaby – czyli wody po ciecierzycy w puszce. Wykonacie je tylko z 2 składników. Tak przygotowane bezy są niesamowicie oszczędne, bo z pół szklanki wody po ciecierzycy powstaną 2 blachy bezików. Do tego bezy z aquafaby są bardzo apetyczne, wyglądają i smakują, jak klasyczne beziki na kurzych białkach. Jeśli kupujecie ciecierzycę w puszce/słoiku, to koniecznie wypróbujcie ten przepis, bo zwyczajnie szkoda wylewać tę wodę 🙂

Wegańskie bezy z aquafaby – przepis:

Składniki na 2 blachy:

– aquafaba z 1 puszki po ciecierzycy,

– 1/2 szkl. cukru

Przygotowanie:

1. Wodę po ciecierzycy wlej do rondla i przez 10 minut podgrzewaj – dzięki temu otrzymasz pół szklanki aquafaby.
2. Gotowy płyn wystudź i włóż na kilka godzin do lodówki – zgęstnieje.
3. Piekarnik z termoobiegiem włącz na 100°C.
4. Aquafabę ubij na sztywno – gdy odwrócisz miskę nic z niej nie wypadnie ;).
5. Następnie dodawaj cukier – ale powoli, co kilkanaście sekund dosypuj kolejną łyżkę cukru.
6. Miksuj tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści i nie będzie wyczuwalny między palcami.
7. Rękawem cukierniczym lub woreczkiem z dziurką formuj małe bezy i umieszczaj je na papierze do pieczenia. Rób to szybko, jeśli zależy Ci na ich ładnym kształcie.
8. Susz (bo bez się nie piecze) przez 75 minut w 100°C.
9. Następnie wyłącz i uchyl na chwilę piekarnik, aby pozbyć się pary.
10. Po czym zamknij drzwiczki piecyka i pozostaw w nim bezy do całkowitego wystudzenia na około 2 do 3 godzin (mi wystarczyły 2 godziny)

Wegańskie bezy z aquafaby – rady:

Jeśli chcecie przygotować wegańskie bezy z wody po gotowaniu ciecierzycy, to zapraszam na stronę Karoliny – Nicpoń w kuchni, tam wszystko jest pięknie wyjaśnione. Nim zabrałam się za ten przepis konsultowałam się z Karoliną – to bardzo pomocna dziewczyna:).

Ja od siebie mogę dodać, że warto zmielić cukier przed dodaniem do ubitej aquafaby, to znacznie skraca czas miksowania.

Wegańskie bezy to dla mnie odkrycie, zwłaszcza, że jako osoba wszystko jedząca zastanawiałm się, jak weganie robię bezy, biszkopt, czy czyciastka 🙂 Teraz już wiem, i dzielę się z Tobą tą smaczną wiedzą 🙂 Dodatkowo zapraszam Cię do Nowej Kulinarnj Grupy – gdzie dzielimy się wiedzą i przepisami 🙂

Jeśli jednak wolisz tradycyjne ciasta, to koniecznie zobacz biszkopt z truskawkową pianką lub tort na bazie biszkoptu rzucanego

A dla miłośników aquafaby i ciecierzycy mam coś jeszcze:

Biszkopt z aquafaby

A z pozostałej ciecierzycy możesz zrobić takie oto ciasteczka

A jeśli “dobrnęłaś” do końca  tej strony, to w nagrodę mam dla Ciebie Bezpłatny E-book z 10-ma przepisami na “Legalny Przemyt Warzyw” – połowa jest na słodko, bo nie byłabym sobą 🙂

Pozdrawiam smacznie

Anna Lena