Ciasto drożdżowe BEZ WYRASTANIA – placek Pięknej Kobiety

Ciasto drożdżowe bez wyrastania, to przepis który dostałam od Cioci Basi. Na moim weselu otrzymała ksywkę „Piękna Kobieta”. I już wież skąd nazwa tego placka :). Ale wracając do ciasta – jest niezwykle szybkie, ekstremalnie wyrasta w piekarniku, więc nie musisz się bawić w drożdżowe zaczyny, mieszanie i czekanie. Możesz je zrobić z ulubionymi owocami lub bez. Kolejnym atutem jest fakt, że gdy podwoisz liczbę składników, to otrzymasz 2 blachy, które równocześnie upieczesz. Czyli zyskujesz cenny czas. Ten przepis jest klasyczny, a ciasto drożdżowe bez wyrastania pyszne! 🙂

Składniki – 1 blacha:

Ciasto:

• Pół kg mąki
• 2 jaja,
• 1 białko
• pół kostki drożdży,
• pół kostki masła,
• 3 łyżki oliwy,
• 1 szk. mleka,
• pół szkl. cukru lub innego słodziwa

Obłożenie:

• 4 duże jabłka,
• 2 łyżki cynamonu,

Kruszonka:

• 1 żółtko,
• pół cukru waniliowego,
• 1/4 kostki masła,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• pół  szkl. cukru,
• pół  szkl. mąki

Przygotowanie:

I. Ciasto:

1. Włącz piekarnik na 180°C – bez termoobiegu.
2. Mleko podgrzej razem z cukrem, gdy będzie letnie dodaj drożdże – całość wymieszaj.
3. Jajka i białko ubij mikserem na puch.
4. Połącz ze sobą wszystkie składniki ciasta i ręcznie wyrabiaj. Prawidłowo wyrobione ciasto powinno odchodzić od ręki. Jeśli uparcie będzie się kleić, to dodaj mąkę.
5. Ciasto wyłóż na blachę z papierem do pieczenia – będzie dość płaskie i tak ma być (wyrośnie podczas przygotowywania kruszonki i jabłek, a później w piekarniku).

II. Obłożenie:

1. Jabłka zetrzyj ma tarce o grubych oczkach i wymieszaj je z cynamonem.

III. Kruszonka:

1. Wszystkie składniki ręcznie wyrób, jeśli ciasto będzie zbyt tłuste, to dodaj więcej mąki.

IV. Pieczenie:

1. Ciasto posyp mąką i rozsmaruj na nim jabłka, a na koniec dodaj kruszonkę.
2. Gotowe ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i natychmiast podkręć temperaturę do 200°C grzanie góra-dół. Piecz około 25 minut do uzyskania rumianego koloru.

Ciasto drożdżowe bez wyrastania – porady:

– ciasto wyrabiaj ręcznie – nawet nie patrz na mikser 🙂

– pamiętaj, aby piekarnik był ustawiony na grzanie góra-dół,

– możesz dodać inne owoce, np. śliwki, ale obtocz je w mące i połóż skórką do góry na placku,

– odradzam mrożone owoce, bo ciasto nie wyrośnie,

– ciasto drożdżowe świetnie smakuje też bez owoców, tylko z kruszonką – to ulubiony wariant mojego męża 🙂

– jeśli potrzebujesz na już 2 blachy ciasta, to z tego przepisu śmiało je przygotujesz i co ważne równocześnie upieczesz w piekarniku – czas pieczenia i temperatura bez zmian. Składniki podwajasz, tylko 1 białko zostaje w cieście bez zmian, a w kruszonce 1 żółtko. Reszta składników x 2.

Zobacz też inne przepisy z wykorzystaniem drożdży:

Szneka z galncem i jabzem ( drożdżówki z jabłkami i kruszonką )- i kalafa Ci się otworzy 🙂

Szybkie rogaliki drożdżowe dla niecierpliwych

https://zjem-cie.pl/babka-drozdzowa-idealna-nie-tylko-na-wielkanoc/

Drożdżowe racuchy z serem białym – można je zrobić bez cukru i też pieknie wyrosną 🙂

Włoska pizza po polsku – na cienkim cieście i na bogato 🙂

Pozdrawiam smacznie 🙂

Anna Lena

ze Zjem Cię!