Sernik pływający nazywany też sernikiem z rosą, to jedno z moich ulubionych ciast. Nie wyobrażam sobie bez niego świąt lub rodzinnych uroczystości. Zwłaszcza, że duża blacha ciasta znika z mgnieniu oka. To też bardzo oszczędny przepis, który polecam każdemu amatorowi domowych ciast.

 Bez zbędnych wstępów zapraszam do wspólnego pieczenia – bo zdecydowanie warto!:)

Sernik pływający – przepis:

Składniki (kruche ciasto):

• 2 szkl. mąki,

  

• 1 łyżka proszku do pieczenia,
• 1/2 – 3/4 szklanki cukru,
• 1 łyżka smalcu,
• 10 dkg masła,
• 1 jajko,
• 2 żółtka (białka odłóż do oddzielnego naczynia)

Składniki (masa serowa):

•  1 kg sera do serników (ja preferuję ten o smaku waniliowym),
• 1/2 szkl. oleju,
• 1 szkl. cukru,
• 3 szkl. mleka,
• 2 budynie waniliowe,
• 2 całe jajka,
• 4 żółtka (białka odłóż do oddzielnego naczynia),
• 1/2 olejku pomarańczowego,

Składniki (beza):

• niewykorzystane białka (6 szt.),
• 1 szkl. cukru

Przygotowanie:

1. Składniki ciasta kruchego wymieszaj ręką w dużej misce. Po uzyskaniu gładkiej konsystencji “wysmaruj” ciastem dno i ranty blachy o wymiarach 25×36 cm. Ciasto jest dość lepkie – i takie ma być 😉

2. Wszystkie składniki masy serowej wlej do wysokiej miski i delikatnie zmiksuj. Warto zabezpieczyć naczynie od góry folią aluminiową, bo masa może „pryskać”. Gładką masę serową ostrożnie wlej (jest płynna, stąd nazwa ciasta) do wysmarowanej ciastem blachy.

3. Blachę z sernikiem włóż do nagrzanego do 180°C (góra-dół) piekarnika i piecz przez ok 50 minut – aż sernik lekko się zarumieni.

4. Pod koniec pieczenia ciasta ubij na sztywną masę pozostałe białka z cukrem. Posmaruj nim nimi upieczone i jeszcze gorące ciasto, a następnie piecz jeszcze 15 minut.

Sernik pływający ma bardzo delikatny smak i lekką konsystencje. Rozpływa się w ustach:)

Sernik pływający – rady:

Przechowywanie – wystudzony sernik schowaj do lodówki na górne piętro.

Dodatki – do masy można dodać pokrojoną w kostkę brzoskwinię. Wtedy sugeruję spód ciasta lekko podpiec przed wlaniem na niego masy serowej. Do masy serowej można też dodać rodzynki lub żurawinę.

Beza – można ją posypać płatkami migdałowymi przed zapieczeniem.

Mała blacha – ze spokojem możesz przygotować taki sernik z połowy porcji. Czas pieczenia pozostaje bez zmian. Ja go w takiej sytuacji piekę w tortownicy o średnicy 24 cm.

Zobacz też:

Ekspresowy sernik z pomarańczową nutą – robi wrażenie smakiem i łatwością wykonania

Sernik z dynią i orzechami włoskimi

Prosty sernik na zimno z twarogu z wiaderka l bez pieczenia – klasyczny, lekki i delikatnie słodki

A jeśli Ci mało…

To zapraszam Cię do mojej kulinarnej gruby lub na Fan Page na FB.

Pozdrawiam smacznie!

Anna Lena

ze Zjem Cię!